Buffé & mingel

Genom att erbjuda gästerna en buffé eller mingeltallrik skapar du en lättsam och trevlig stämning. Det kan vara precis lika delikat som en trerätters. Du kanske planerar ett bröllop eller en högtidlig fest med talare och underhållning? Det går alldeles utmärkt att styra upp med en konferencier eller toastmaster/madame som anger när det är ok att gå och fylla på tallriken, så alla är på plats när det gäller.

Här nedanför kan du se våra färdigkomponerade menyer för mingel och buffé:

Buffémenyer

Buffé från Östergötland

Här varierar vi innehåll efter tillgång och säsong. Spännande smaker från våra utvalda leverantörer i Östergötland. Låt våra kockar komponera Din buffé när vi vet datum för Ditt arrangemang, här ser Du ett urval av våra leverantörer:

Brinks – Saltgurka

Lelles odling- Morot/betor

S:t Anna rökeri- Rökt fisk

Mossebo rökeri- Gravad & rökt fisk

Visätters gård- Kalkon

Eklunds chark – Korvar, charkuterier, nöt/fläskött,

Östgötagris – Fläskkött

Sänkdalens – Ekologiskt nötkött, ekologisk glass

Bjursund – Nötkött

Najas mejeri – Halloumi

Billbäcks – Äpplen/must/cider

Östgöta senap – senap

 Pris fr. 295 kr pp

Italiensk buffé

Foccacia med färskost & soltorkade tomater

Ruccolasallad med räkor och Pecorino

Tomatsallad med cocktail tomater, Mozzarella, oliver & basilika

Pastasallad med kronärtskocka, grillad paprika och Parmesan

Kryddbakad laxfilé med toppad med örtsallad

Kycklingspett med solrospesto

Citron och vitlöksdressing

Charkbricka med salami och prosciutto cotto

265 kr pp

Svensk buffé

Brytbröd, knäcke & smör

Matjesilltårta på kavringbotten

Varmrökt lax med östgötasenap och Tornbychampinjoner

Ostterrine  med Skagenröra

Flatrökt skinka från Eklundschark med örtcreme

Svensk gårdskycklingfilé med prästost, gräslök och friterad kapris

Ceasarpotatissallad

295 kr pp

Vegetarisk buffé

Brödkorg, kikärtsröra med soltorkad tomat och basilika

Matjestårta vegostyle med saltgurka, tångkaviar och kavringbotten

Citronmarinerade rödbetor med smulad getost

Broccolisallad med Tornbychampinjoner och öländska bönor

Dillbakade morötter med vitlöksyoghurt

Kikärtsgulasch med palsternacka (serveras i portionsskål)

Rostad blomkålscurry med pumpafrön

Kladdkaka salted caramel med vispad grädde

275 kr pp

Sött slut på bufféerna

Vaniljpannacotta med apelsin och biscotti 45 kr

Talleggio med fikonmarmelad och kex 65 kr

Äppelsmulpaj med vaniljsås 55 kr

Två sorters ost med fröknäcke & jordgubbsmarmelad 65 kr

 

Mingeltallrik 1

Dansk rågsnitt med färskost

Skagenröra

Najadlax med dillcreme

Örtbakad kycklingfilé

Matvetesallad med grönsaker

Lufttorkad skinka

Marinerade oliver

185 kr pp

Mingeltallrik 2

Foccaccia med färskost & soltorkade tomater

Ruccolasallad med räkor & Pecorino

Tomatsallad med cocktailtomater och Mozzarella

Pastasallad med kronärtskocka, oliver och grillad paprika

Kycklingspett med solrospesto

Vitlöksdressing, salami, Parmesan

210 kr pp

Mingeltallrik 3

Majsbröd

Ceasarpotatissallad

Mixad sallad med Tornbychampinjoner

och broccoli

Rostbiff från Sänkdalen

Picklad rödlök

165 kr pp

 

Smörgåsar/lätta rätter:

Räksmörgås med ägg, räkor och citronmajonnäs 70 g räkor/150 g räkor
75 kr/115 kr  

Wrap med valfri fyllning:

  • Skagen 95 kr
  • Currykyckling 90 kr
  • Veg: Oumph och champinjoner 90 kr

Smörgås med rostbiff, picklesmajonnäs och örtsallad
85 kr

Bagel med Salami och Brie
60 kr

Jordärtskockssoppa med svampfräs
92 kr

Paj med västerbottenost och rostat sidfläsk, tomatsallad
125 kr

Ostfat med 3 sorters ost, kex och marmelad
115 kr

 

Tilltugg:

Alt 1
Mörkt småbröd med varmrökt lax & citron
Ostpaj med Kalixlöjrom
Brödsnitt med rökt hjort & lingon
125 kr

Alt 2 
Öppen snitt med kronärtskocka & paprika
Paj med kikärtsröra, soltorkad tomat & basilika
Fröknäcke med Cambozola & marmelad
95 kr                                                                                    

Alt 3 
Spett med cocktailtomat, mozzarella och oliver
Gurka med laxsallad och örter
Endiveblad med hackat ägg, skinka & gräslök
115 kr