Bankettmenyer

Att mötas och bryta bröd tillsammans har varit en sed som för människor närmare varandra sedan tusentals år. Att avnjuta en bankettmeny till underhållning och festlig stämning är avancerad brödbrytning med ännu större effekt! Titta på våra menyer – visst blir man sugen? Dessa är komponerade utifrån köksmästarens val, men ni kan självklart kombinera som ni vill, eller sätta ihop en helt egen meny. 

Pris per person samt exklusive moms om inget annat angers. Minimum 30 gäster vid beställning av bankett- samt buffémeny. Är ni färre i sällskapet, begär offert.

1.

Rökt fläskfilé med havtorn och Jalapenopicklade tomater
Gösfilé från Yngaren fylld med lax och tryffel, Chablissås, serveras med krossad potatis, dill och gräslök
Cheesecake/hemgjord tryffel/choklad- och saltkolakaka

515 kr/person
alt två rätter 410 kr

 

2.

Bakad röding med forellrom, gräslök, citrussås och kavringkrutonger
Kalvmedaljonger med trumpetsvamp, bakad smålök,
potatis och rostad paprika Päron- och kardemumma paj med ekologisk vaniljglass från Sänkdalens gård

516 kr/person
alt två rätter 420 kr

 

3.

Kräftsoppa med ljummen Västerbottenost-snitt
Oxfilé med soltorkad tomat, sherry och rostad potatis
Chokladkladdkaka med kokostosca, vaniljglass och inkokta bär

610 kr/person
alt två rätter 530 kr

 

4.

Örtskagen med syrad rödlök och brödsticks
Helstekt ryggbiff från Bjursund med kryddig Madeirasås, potatisgratäng med Parmesan
Körsbärsparfait smaksatt med rom på browniebotten

515 kr/person
alt två rätter 410 kr

 

5.

Sotad lax med yuzumajonnäs och wakame
Hjortinnanlår, portvinsreduktion, bakade rotfrukter med sidfläsk och lök
Ekologisk glass från Sänkdalens gård med jordnötskola

456 kr/person
alt två rätter 360 kr

 

6.

Gräslökstårta med brynt smör och kavring, toppad med citronpärlor
Lins- och palsternacksbiffar med hasselbackspotatis och balsamicosky
Vanilj och hallonkaka med rårörda hallon

456 kr/person
alt två rätter 360 kr

 

Dryckespaket med utvalda viner till Din beställda meny:

Alt.1.

Ett glas kolsyrat vatten till förrätt

Ett glas vin med ombjudning/alkoholfritt alt. till varmrätt

Kaffe

150 kr

 

Alt.2.

Ett glas mousserande vin/alkoholfritt alt.

Ett glas vin/alkoholfritt alt. till förrätt

Ett glas vin med ombjudning/alkoholfritt alt. till varmrätt

Kaffe

275 kr

 

Alt.3.

Ett glas mousserande vin/alkoholfritt alt.

Ett glas vin/alkoholfritt alt. till förrätt

Ett glas vin med ombjudning/alkoholfritt alt. till varmrätt

Ett glas dessertvin/alkoholfritt vin

Kaffe

310 kr

 

Alt.4.

Ett glas Champagne/alkoholfritt alt.

Ett glas vin/alkoholfritt alt. till förrätt

Ett glas vin med ombjudning/alkoholfritt alt. till varmrätt

Kaffe

295 kr