Bankettmenyer
Att mötas och bryta bröd tillsammans har varit en sed som för människor närmare varandra sedan tusentals år. Att avnjuta en bankettmeny till underhållning och festlig stämning är avancerad brödbrytning med ännu större effekt! Titta på våra menyer – visst blir man sugen? Dessa är komponerade utifrån köksmästarens val, men ni kan självklart kombinera som ni vill, eller sätta ihop en helt egen meny.
Kronärtsskocksallad med marinerad zuccini och rostad paprikacreme
Citron och oreganostekt hälleflundra med soltorkad tomat, Parmesanpotatis
Chokladfondant med saltkola och vispad grädde
Caesarsallad med räkor, hackat ägg och vitlökskrutong
Dragongratinerad fläskfilé med rödvinsås, rotfruktsgratin
Chokladtryfflar 2 p/p
Fänkålsstekt rödingfilé med örtsallad och citronaioli
Kalvstek och Wallenbergare med lingon och havtorn, rostad potatis
Passionsfruktsparfait med Dumlesnitt och hallon
Rökt laxmousse från Sjöarp med löjromsås och Boxholmsfleuron
Kantarell och gräslöksbakad ryggbiff från Östergötland med rotfruktssky, baconpotatis
Sänkdalens ekologiska kaffeglass med spunnet socker
Skaldjurstartlette med Parmesanchips
Hjortytterfilé med enbärsviltsky, syltade hjortron och syrad gurka, selleri- och potatispure
Mandelkorg med Sänkdalens ekologiska vaniljglass, serveras med ljummen hjortronmylta