Bankettmenyer
Att mötas och bryta bröd tillsammans har varit en sed som för människor närmare varandra sedan tusentals år. Att avnjuta en bankettmeny till underhållning och festlig stämning är avancerad brödbrytning med ännu större effekt! Titta på våra menyer – visst blir man sugen? Dessa är komponerade utifrån köksmästarens val, men ni kan självklart kombinera som ni vill, eller sätta ihop en helt egen meny.
Pris per person samt exklusive moms om inget annat angers. Minimum 30 gäster vid beställning av bankett- samt buffémeny. Är ni färre i sällskapet, begär offert.
1.
Rökt ankbröst med hjortroncreme och friterad palsternacka
Citron- och örtbakad torskrygg med kräftstuvad potatis
Mjölkchokladmousse med kokosflarn och bärkompott
475 kr pp
2.
Räk-och hummercocktail med mango och sikrom
Kalvmedaljong av innanlår, sky smaksatt med tomat och salvia, serveras med potatisgratäng
Hallonpannacotta med rostad granola
465 kr pp
3.
Skagenröra på mörkt bröd toppad med Kalixlöjrom
Helstekt oxfilé med pepparsås och vitlöksrostad potatis
Äppelsmulpaj med vaniljsås
565 kr pp
4.
Rökt lax från Mossebo rökeri med äpple och dillsalsa
Mustig Kravmärkt köttgryta från Sänkdalens gård med smålök och sidfläsk, potatispuré med tryffel
Ekologisk glass från Sänkdalens gård med smak av hallon, blåbär och lingon toppad med kaksmulor
435 kr pp
5.
Jordärtskocksoppa med rostat sidfläsk
Hjortytterfilé med spetskål, svamppirog och svartvinbärssås
Parfait på grönt äpple med kola och kanel
450 kr pp
6. Vegansk meny
Rödbetscarpaccio med sellericreme och ekologisk skottsallad
Kronärtskockbiffar med pumpafrön och rostad paprikasås
Rawfoodkaka med dadlar och hallon
355 kr pp