Buffé & mingel

En buffé eller mingeltallrik är ett lättsamt och trevligt sätt att umgås, och det kan vara precis lika delikat som en trerätters. Du kanske ska ha bröllop eller en högtidlig fest med talare och underhållning? Det går alldeles utmärkt att styra upp med en konferencier eller toastmaster/madame som anger när det är ok att gå och fylla på tallriken, så alla är på plats när det gäller.

Buffémenyer

Italiensk buffé

Foccacia med färskost smaksatt med rostad paprika

Sallad med coctailtomat, mozzarella & basilika

Bruschetta med lufttorkad skinka & Parmesancreme

Fänkålsbakad laxfilé med Parmesan

Kycklingfilé med rostade oliver, citron & solrosfrön

Kalventrécote med rosmarin & tonfisksås

Risonisallad med soltorkad tomat & örter

Plockbuffé

Brödkorg med brynt smör

Västerbottenostterrine med kräftor och dillcreme

Varmröktlax med pepparrot och picklad rödlök

Sallad i glas med räkor, laxrom och champinjoner från Tornby

Chiliglacerad kycklingfilé på spett, Ruccolacreme

Helstekt kall, fläskfilé från Småland med Balsamico

Potatissallad med vinegrette & rödlök

Östgötsk/EKO buffé

Brödkorg

Paj med Boxholms årgångsost, toppad med vitlöksstekta Tornbychampinjoner

Rökt lax från Finnö fisk

Visätters kalkonfilé med pepparrot & Svärtingeäpple

Citron- & persiljemarinerad kotlettrad av Östgötagris

Potatissallad med Lelles honungsrostade betor & dill

Dressing med Östgötasenap

Sött slut på bufféerna

Limoncellomousse med Dumleflarn

Chokladpannacotta med rommarinerade körsbär

Passion- & halloncheesecake med rostad granola

Brostorps ostkaka med sylt från Börslycke gård & vispgrädde

Sänkdalens ekologiska apelsinglass med varm chokladsås

 

Mingeltallrik 1

Foccacia med tomat och oregano

Dillgravad Msc-märkt torskrygg med räkor & pepparrot

Ekologisk ärt- och blomkålscreme toppad med kräftor

Äppelstekt kalkonlår med timjan och vanilj

Tunnskivad kryddig kabanoss med bönor och chili

Sötpotatissallad med rostade solroskärnor och pumpafrön

Morbier med syltade hjortron

Mingeltallrik 2

Plocksallad med gravad plommontomat och rostad blomkål

Kräftor och hackat ägg i Caesardressing

Rödingceviche med lime, dill, gurka och mango

Lufttorkad skinka med marinerade oliver

Salviastekt lammytterfilé med krasse och färskost

Potatissallad med kapris och rotfrukter

Smördegsrulle med Roquefortost och fikon

Mingeltallrik 3

Surdegsbaugette med färskost

Mixad plocksallad med coctailtomat & oliver

Chiliglacerad kycklingfilé

Pastasallad med vitlök & Parmesan